Corte limpo começa na matéria-prima.
Atum e salmão separados por faixa de tamanho e camarões por calibre, para escolher a peça certa para cada preparo, do sashimi ao hot roll.
Atum fresco por faixa de peso · Salmão Coho e Salar · Camarões por calibre · Kani · Polvo
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